Jeste li napravili pravi izbor u vezi proteinskog praha?

Na tržištu postoji mnogo brendova proteinskih prahova, izvori proteina su različiti, sadržaj je različit, a odabir je važan, a nutricionista treba slijediti savjete kako bi odabrao visokokvalitetni proteinski prah.

1. Klasifikacija i karakteristike proteinskog praha

Proteinski prah se klasifikuje prema izvoru, uglavnom na životinjski proteinski prah (kao što su: protein sirutke, kazein) i biljni proteinski prah (uglavnom sojin protein) i miješani proteinski prah.

Životinjski proteinski prah

Protein sirutke i kazein u prahu životinjskih proteina ekstrahuju se iz mlijeka, a sadržaj proteina sirutke u mliječnom proteinu je samo 20%, a ostatak je kazein. U poređenju s ta dva, protein sirutke ima veću stopu apsorpcije i bolji odnos različitih aminokiselina. Kazein je veća molekula od proteina sirutke, što ga je malo teže probaviti. Može bolje podstaći sintezu proteina u mišićima tijela.

Prema stepenu obrade i rafiniranja, protein sirutke u prahu može se podijeliti na koncentrovani protein sirutke u prahu, separirani protein sirutke u prahu i hidrolizovani protein sirutke u prahu. Postoje određene razlike u koncentraciji, sastavu i cijeni ova tri tipa, kao što je prikazano u sljedećoj tabeli.

Biljni proteinski prah

Zbog bogatih izvora, cijena biljnog proteina u prahu će biti mnogo niža, ali je pogodan i za pacijente s alergijom na mlijeko ili intolerancijom na laktozu. Može se birati između uobičajenog sojinog proteina, proteina graška, proteina pšenice itd., od kojih je sojin protein jedini visokokvalitetni protein u biljnom proteinu, koji se također dobro apsorbira i koristi u ljudskom tijelu, ali zbog nedovoljnog sadržaja metionina, stopa probave i apsorpcije je relativno niža nego kod životinjskog proteina u prahu.

Mješani proteinski prah

Izvori proteina u miješanom proteinskom prahu uključuju životinjske i biljne proteine, obično napravljene miješanom preradom sojinog proteina, pšeničnog proteina, kazeina i proteina sirutke, što efikasno nadoknađuje nedostatak esencijalnih aminokiselina u biljnim proteinima.

Drugo, postoji smisao za odabir visokokvalitetnog proteinskog praha

1. provjerite popis sastojaka kako biste vidjeli izvor proteinskog praha

Lista sastojaka je sortirana po sadržaju sastojaka, i što je viši redoslijed, to je veći sadržaj sastojaka. Trebali bismo odabrati proteinski prah s dobrom svarljivošću i stopom apsorpcije, a što je jednostavniji sastav, to bolje. Redoslijed svarljivosti uobičajenih proteinskih prahova na tržištu je: protein sirutke > protein kazeina > protein soje > protein graška, tako da bi protein sirutke trebao biti preferiran.

Prilikom odabira specifičnog praha proteina sirutke, obično se bira koncentrirani prah proteina sirutke, osobe koje ne podnose laktozu mogu odabrati odvojeni prah proteina sirutke, a pacijentima sa slabom funkcijom probave i apsorpcije preporučuje se odabir hidroliziranog praha proteina sirutke.

2. provjerite tabelu nutritivnih vrijednosti da vidite sadržaj proteina

Sadržaj proteina u visokokvalitetnom proteinskom prahu trebao bi doseći više od 80%, odnosno sadržaj proteina na svakih 100 g proteinskog praha trebao bi doseći 80 g i više.