Na tržištu postoji mnogo marki proteina u prahu, izvori proteina su različiti, sadržaj je drugačiji, izbor vještina, slijedeći nutricionist za odabir visokokvalitetnog proteinskog praha.
1. Klasifikacija i karakteristike proteinskog praha
Proteinski prah se klasifikuje prema izvoru uglavnom životinjskog proteina u prahu (kao što su: proteini sirutke, protein kazeina) i biljni protein u prahu (uglavnom protein soje) i mešani proteinski prah.
Životinjski protein u prahu
Proteini surutke i kazein u životinjskom proteinskom prahu ekstrahuju se iz mlijeka, a sadržaj proteina surutke u mliječnim proteinima je samo 20%, a ostatak je kazein. U poređenju sa ova dva, protein sirutke ima veću stopu apsorpcije i bolji odnos različitih aminokiselina. Kazein je veća molekula od proteina sirutke, koji je malo težak za varenje. Može bolje promovirati sintezu proteina u mišićima tijela.
Prema stepenu prerade i rafiniranja, protein surutke u prahu se može podijeliti na koncentrirani protein surutke u prahu, odvojeni protein surutke u prahu i hidrolizirani protein surutke u prahu. Postoje određene razlike u koncentraciji, sastavu i cijeni tri, kao što je prikazano u sljedećoj tabeli.
Biljni protein u prahu
Biljni protein u prahu zbog bogatih izvora, cijena će biti znatno jeftinija, ali i pogodan za alergične na mlijeko ili laktozu koje pacijenti biraju, uobičajeni proteini soje, proteini graška, proteini pšenice itd., od kojih su proteini soje jedini visokokvalitetni proteina u biljnim proteinima, ljudsko tijelo također može dobro apsorbirati i iskoristiti, ali zbog nedovoljnog sadržaja metionina, brzina probave i apsorpcije je relativno niža od životinjski protein u prahu.
Mešani proteinski prah
Izvori proteina miješanog proteinskog praha uključuju životinjske i biljne, obično napravljene od proteina soje, proteina pšenice, kazeina i proteina surutke u miješanoj preradi, efikasno nadoknađujući nedostatak esencijalnih aminokiselina u biljnim proteinima.
Drugo, postoji sposobnost odabira visokokvalitetnog proteinskog praha
1. provjerite listu sastojaka da vidite izvor proteinskog praha
Lista sastojaka je sortirana prema sadržaju sastojaka, a što je veći redoslijed, veći je sadržaj sastojaka. Treba birati proteinski prah sa dobrom svarljivošću i brzinom apsorpcije, a što je sastav jednostavniji, to bolje. Redoslijed probavljivosti uobičajenog proteinskog praha na tržištu je: protein surutke > kazein protein > protein soje > protein graška, tako da treba dati prednost proteinima sirutke.
Specifičan izbor proteina sirutke u prahu, općenito birajte koncentrirani protein sirutke u prahu, za osobe s intolerancijom na laktozu mogu se odlučiti za odvajanje proteina surutke u prahu, a pacijentima sa lošom probavom i funkcijom apsorpcije preporučuje se odabir hidroliziranog proteina surutke u prahu.
2. provjerite tabelu nutritivnih činjenica da vidite sadržaj proteina
Sadržaj proteina u visokokvalitetnom proteinskom prahu trebao bi doseći više od 80%, odnosno sadržaj proteina u svakih 100g proteinskog praha trebao bi doseći 80g i više.
Treće, mjere opreza suplementacije proteinskim prahom
1. prema individualnoj situaciji odgovarajući dodatak
Namirnice bogate visokokvalitetnim proteinima uključuju mlijeko, jaja, nemasno meso kao što su stoka, živina, riba i škampi, kao i soja i proizvodi od soje. Općenito, preporučena količina se može postići uravnoteženom dnevnom ishranom. Međutim, zbog različitih bolesti ili fizioloških faktora, kao što su postoperativna rehabilitacija, pacijenti s kaheksijom bolesti, ili trudnice i dojilje koje imaju nedovoljan unos ishranom, dodatni suplementi bi trebali biti primjereni, ali treba obratiti pažnju na prekomjeran unos proteina kako bi se izbjeglo povećanje opterećenje bubrega.
2. obratite pažnju na temperaturu rada
Temperatura izdavanja ne može biti previše vruća, lako se uništi struktura proteina, može biti oko 40 ℃.
3. Nemojte ga jesti uz kisela pića
Kisela pića (kao što su jabukovo sirće, limunova voda, itd.) sadrže organske kiseline koje lako stvaraju ugruške nakon susreta sa proteinskim prahom, utičući na varenje i apsorpciju. Zbog toga nije pogodan za jelo sa kiselim pićima, a može se dodati u žitarice, prah korena lotosa, mleko, sojino mleko i drugu hranu ili uzimati uz obroke.
Vrijeme objave: 18.10.2024