Kako ući u polje sportske ishrane gumene gume

Dobro isplanirano i na putu

Nutritivne gumene gume mogu izgledati jednostavne, ali proizvodni proces je pun izazova. Ne samo da moramo osigurati da nutritivna formulacija sadrži znanstveno izbalansiran udio hranljivih sastojaka, već i pažljivo dizajnirati njen oblik, oblik, ukus i garantovati produženi rok trajanja. Da bismo to postigli, moramo razmotriti nekoliko ključnih pitanja:

Ko je naša ciljna publika?

Iako postoje brojni putevi za uspješan razvoj gumenih nutritivnih proizvoda, najvažniji korak je stjecanje dubokog razumijevanja naše ciljne grupe potrošača. Ovo uključuje razmatranje njihovog predviđenog vremena ili scenarija potrošnje (npr. prije/tokom/poslije vježbanja) i da li proizvod odgovara na specifične potrebe (npr. povećanje izdržljivosti ili promicanje oporavka) ili se pridržava klasičnih višedimenzionalnih koncepata ishrane koji su privlačni široj publici.

U ovom kontekstu, možda najvažnije pitanje je: Da li potrošači unutar naše ciljne demografske grupe prihvaćaju gumeni format dodataka prehrani? Ima onih koji prihvataju inovacije, kao i onih koji im se opiru. Međutim, gumene gume za sportsku ishranu su široko rasprostranjene i među novim i etabliranim potrošačima. Kao dugogodišnji popularni format hrane, njeguju ih tradicionalni korisnici; nasuprot tome, u domenu sportske prehrane, pojavili su se u relativno novim oblicima koji privlače trendsetere koji traže jedinstvene formulacije.

Koliko je važan nizak nivo šećera?

Ukratko, usvajanje formulacija sa niskim sadržajem šećera ili bez šećera je od suštinskog značaja za zadovoljavanje zahtjeva savremenih potrošača sportske prehrane. Ovi pojedinci imaju tendenciju da budu više svjesni zdravlja od prosječnih potrošača i posjeduju veliku svijest o prednostima i nedostacima različitih sastojaka – posebno u pogledu sadržaja šećera. Prema istraživanju koje je sproveo Mintel, skoro polovina (46%) potrošača koji koriste proizvode za sportsku ishranu aktivno izbegava kupovinu proizvoda sa visokim sadržajem šećera.

Iako je smanjenje sadržaja šećera osnovni cilj u dizajnu receptura, postizanje ovog cilja može predstavljati određene izazove. Zamjene za šećer često mijenjaju okus i teksturu konačnog proizvoda u usporedbi s tradicionalnim šećerima. Shodno tome, efikasno balansiranje i ublažavanje svih potencijalnih štetnih aroma postalo je ključni faktor u osiguravanju ukusnosti krajnjeg proizvoda.

3. Da li sam svjestan roka trajanja i stabilnosti proizvoda?

Želatin igra esencijalnu ulogu u prenošenju nutritivnih guma sa svojom prepoznatljivom teksturom i privlačnim okusom. Međutim, niska tačka topljenja želatine—otprilike 35℃—znači da nepravilno skladištenje tokom transporta može dovesti do problema sa topljenjem, što rezultira zgrudavanjem i drugim komplikacijama koje negativno utiču na iskustvo potrošača.

U teškim slučajevima, otopljeni fudž može se prilijepiti jedno za drugo ili se nakupiti na dnu kontejnera ili pakovanja, stvarajući ne samo neprivlačan vizualni prikaz, već i čineći konzumaciju nezgodnom. Nadalje, i temperatura i trajanje u različitim okruženjima za skladištenje značajno utiču na stabilnost i nutritivnu vrijednost aktivnih sastojaka.

4. Da li da se odlučim za formulu na bazi biljaka?

Tržište veganskih gumenih guma doživljava značajan rast. Ipak, osim puke zamjene želatina sa agensima za želiranje na bazi biljaka, dodatni faktori moraju se uzeti u obzir prilikom dizajniranja formulacije. Alternativni sastojci često uvode brojne izazove; na primjer, mogu pokazati povećanu osjetljivost na pH nivoe i metalne jone koji se nalaze u određenim aktivnim komponentama. Kao takvi, formulatori će možda morati implementirati nekoliko prilagođavanja kako bi osigurali stabilnost proizvoda – to bi moglo uključivati ​​modificiranje redoslijeda ugradnje sirovog materijala ili odabir više kiselih aroma da bi se ispunili zahtjevi stabilnosti.