Svi vole da jedugumene gume, ali malo ljudi to smatra hranom. Zapravo, gumene gume su hrana koju je napravio čovjek, a proces proizvodnje uključuje mnoga košer pitanja.
Košer meke gumene gume
Zašto proizvodnja odmekane gumene gumezahtijevati košer nadzor?
Većina prerađene hrane prolazi kroz mnoge korake od primarne prerade do ulaska na tržište. Košer problemi mogu nastati zbog kamiona koji prevoze sirovine. Kamioni mogu prevoziti košer i nekošer proizvode u isto vrijeme bez odgovarajućeg čišćenja. Osim toga, budući da košer i ne-košer proizvodi mogu dijeliti proizvodne linije, proizvodne linije također moraju biti propisno očišćene. Čak i ako je sva hrana proizvedena u fabrici košer, i dalje postoji problem mliječnih proizvoda i opreme za dijeljenje neutralne hrane.
Masti
Lista sastojaka prerađenih proizvoda može vam samo pomoći da odredite koji sastojci nisu košer, ali vam ne može reći koji su košer. Many chemicals used in the food processing industry, especially the sugar industry, are derived from fats, either plant or animal - this is usually not told by the ingredient list. na primjer,magnezijum stearat ili kalcijum stearat se koristi u proizvodnji prešanih bombona kako bi proizvod ispao iz kalupa. Obje supstance mogu biti životinjskog ili biljnog porijekla. Stearates are also used as lubricants, emulsifiers, anti-caking agents, etc. in the manufacture of tablets, coatings, and the manufacture of glycerides and polysorbates.
Osim toga, mono- i poligliceridi se široko koriste u prehrambenoj industriji kao emulgatori. For example, they are used in bread to keep it fresh and in fast and convenient foods such as pasta, cereals, and dehydrated potatoes to reduce their stickiness. Obje ove hemikalije mogu biti i životinjskog porijekla.
Okusi
Neke namirnice, posebno slatkiši, mogu imati određene inherentne sastojke koji nisu košer. Mnogi bomboni koriste umjetne ili prirodne arome. The view from the relevant part of the 60 laws (bitul b'shishim) is that since the use of flavors cannot be avoided, the use of trace amounts of non-kosher substances in products is permitted.
Neki vrlo važni spojevi u industriji okusa navedeni su kao "prirodni okusi" na listi sastojaka, ali nisu košer prirode. Primjeri uključuju etiopsku cibetku, bikov mošus, kastoreum i ambra. Ovi ukusi su prirodni, ali ne i košer. Neki derivati vina ili grožđa, kao što je ulje komine grožđa, također se široko koriste u industriji aroma, posebno u čokoladi. Mirisne kuće miješaju mnoge spojeve kako bi stvorile okuse koje žele oni ili njihovi kupci. Pepsin koji se koristi u žvakaćim gumama dolazi iz probavnih sokova svinja ili krava.
Boje za hranu
Boje za hranu su veoma važna košer tema u prehrambenoj industriji, posebno u gumene gume industrija. Mnoge kompanije izbjegavaju umjetne boje kao što je allura crvena, koja može uzrokovati rak i može biti zabranjena poput eritrozina. A pošto kupci preferiraju prirodne boje, mnoge kompanije pokušavaju izbjeći umjetne boje. FDA regulations require that food additives and colors be listed on the ingredient list, with the exception of flavorings, flavors, and colors without specifying the specific ingredients, but artificial colors and flavors. Osim toga, neke boje katrana uglja moraju navesti specifične sastojke.
Nažalost, najbolja zamjena za umjetnu crvenu boju je karmin, koji se ekstrahira iz osušenog tijela ženki insekata košenil. Košenil se uglavnom nalazi u Južnoj Americi i Kanarskim ostrvima. Cochineal is an extremely stable red color used in a wide variety of products - soft drinks, mixed soft drinks, fillings, icings, fruit syrups, especially cherry syrups, yogurt, ice cream, baked goods, jellies, chewing gum, and sherbet.
Colors from kosher sources may be processed with non-kosher substances such as monoglycerides and propylene glycol to enhance their functionality. Takvi aditivi su pomoćna sredstva i ne moraju biti navedeni na listi sastojaka. Sok od grožđa ili ekstrakti kožice grožđa se također često dodaju napitcima kao crveni i ljubičasti pigmenti.
Specifični proizvodi
Žvakaće gume
Žvakaće gume je proizvod koji uključuje mnoga košer pitanja. Glicerin je omekšivač gumene baze i neophodan je u proizvodnji gumene baze. Ostali sastojci koji se koriste u gore navedenim žvakaćim gumama također mogu doći od životinja. Osim toga, okusi moraju biti certificirani košer. Žvakaće gume nacionalnog brenda nisu košer, ali su dostupni i košer proizvodi.
Čokolada
Više od bilo koje druge slatke, čokolada podliježe košer certifikatu. European companies may add up to 5% vegetable or animal fats to their products to reduce the amount of cocoa butter used - and the product is still considered pure chocolate. Arome također mogu sadržavati ne-košer ulje komine grožđa. If not labeled Pareve (neutral), many dark, slightly bitter chocolates and chocolate coatings may contain 1% to 2% milk to extend shelf life and prevent whitening, a whitening of the surface. Male količine mlijeka su posebno česte u čokoladi proizvedenoj u Izraelu.
Sintetička čokolada koja se koristi za premaze sadrži masti životinjskog ili biljnog porijekla. Kakao gumene gume mogu imati palmino ili pamučno ulje – oboje moraju biti košer – umjesto kakao putera. Osim toga, proizvodi od rogača sadrže mlijeko i nisu navedeni na listi sastojaka. Većina pahuljica rogača sadrži surutku.
Čokolada se može praviti na opremi koja se koristi nakon mliječne čokolade, ali se ne čisti između serija, a mlijeko može ostati na opremi. U ovom slučaju, proizvod se ponekad označava kao oprema za preradu mlijeka. Za kupce koji striktno poštuju propise o košer mlijeku, ova vrsta proizvoda je crvena zastavica. Za sve košer kupce, čokolada proizvedena na opremi za preradu mlijeka je manje-više problematična.
Kosher Production
Mnoge naljepnice proizvoda s košer certifikatom izrađujuproizvođač prema specifikacijama izvođača radova. Izvođač radova mora osigurati da je proizvodnja u skladu sa specifikacijama i nadgledati proizvodnju.
Justgood Healthje kompanija koja je uspješno savladala prepreke u proizvodnji košer gume. Prema novom formularu proizvoda Justgood Healtha, potrebno je nekoliko godina da se proizvod zamisli i konačno stavi na policu. Justgood Health gumene gume se proizvode pod strogim nadzorom na svakom koraku. Prvo, proizvođači su obučeni da razumiju šta znači košer i kakav je nadzor potreban. Drugo, provjerava se lista svih sastojaka, uključujući specifičan sastav okusa i boja, a njihovi izvori istražuju ovlašteni rabini. Prije proizvodnje, nadzornik provjerava čistoću mašine i sastojaka. Nadzornik je uvijek prisutan tokom proizvodnje gotovog proizvoda. Ponekad, supervizor treba da zaključa neophodan začin kako bi osigurao da proizvodnja ne počne kada on nije prisutan.
Gumice, kao i drugi proizvodi, moraju biti košer certificirani jer liste sastojaka pružaju malo informacija o proizvodnom procesu.
Vrijeme objave: Feb-19-2025