Ima slatkoću sličnu saharozi i samo 10% kalorija. Trebalo je pet godina da konačno prođe reviziju.
D-aluloza je konačno stigla.
Dana 26. juna 2025. godine, Nacionalna zdravstvena komisija Kine odobrila je D-alulozu i jučer (2. jula) zvanično je objavila kao najnoviju seriju novih sastojaka hrane, omogućivši ovoj dugo očekivanoj "zvjezdanoj zamjeni za šećer" da konačno napravi veliki pomak u Kini. Dana 2. jula, indeks popularnosti "aluloze" na platformi WeChat porastao je za 4.251,95%.
D-aluloza (također poznata kao aluloza) prisutna je u malim količinama u prirodnoj hrani poput smokava. Njena slatkoća je otprilike 70% slatkoće saharoze. Nakon što je ljudsko tijelo unese, većina se izluči u roku od 6 sati i jedva učestvuje u ljudskom metabolizmu, s izuzetno niskim sadržajem kalorija. Njena slatkoća je čista, a njen okus i zapreminske karakteristike vrlo su slične onima saharoze. Što je još izvrsnije, to je da je ujedno i funkcionalna komponenta korisna za ljudsko zdravlje.
Postojeći eksperimenti na životinjama i ljudima pokazali su da D-aluloza može inhibirati apsorpciju glukoze u tankom crijevu i poboljšati osjetljivost na inzulin, čime se smanjuje vršni šećer u krvi. Može regulirati metabolizam masti, smanjiti sadržaj lipida u plazmi i jetri, smanjiti nakupljanje masti i smatra se da ima potencijal da se odupre pretilosti. Osim toga, D-aluloza također ima određena antioksidativna i protuupalna svojstva.
Karakteristike "ukusnosti + zdravlja" učinile su alulozu gotovo "međunarodnom superzvijezdom" u industriji zamjena za šećer. Od 2011. godine, aluloza je sukcesivno odobrena u Sjedinjenim Američkim Državama, Japanu, Južnoj Koreji, Australiji, Novom Zelandu, Kanadi i drugim zemljama. Od 2020. godine, u roku od tri godine, Nacionalna zdravstvena komisija Kine je sukcesivno šest puta prihvatila zahtjeve za D-alulozu kao novi sastojak hrane, što pokazuje koliko je pažnje privukla. Nakon pet godina čekanja, D-aluloza je konačno dostupna za upotrebu.
Ovog puta, postoji još jedna dobra vijest za koju se očekuje da će dodatno smanjiti troškove primjene D-aluloze: Novi proces - metoda mikrobne fermentacije - odobren je od strane Nacionalne zdravstvene komisije istovremeno s glavnom metodom konverzije enzimima. Ovaj proces direktno koristi glukozu i saharozu, koje imaju niže troškove, za zamjenu fruktoze, a efikasnost konverzije je dostigla preko 90%. Trenutno je pokrenuto nekoliko projekata kapaciteta 100.000 tona za alulozu proizvedenu mikrobnom fermentacijom.
Slatkiši, pića, mliječni proizvodi, peciva, začini... Može li D-aluloza ponovo stvoriti popularnost eritritola iz 2021. godine i preoblikovati pejzaž industrije zamjena za šećer u širokom rasponu područja primjene?
Vrijeme objave: 17. decembar 2025.