Stevia CAS 58543-16-1

Osnovni parametar

SteviaDa li je zaslađivač i zamjena šećera izvedena iz lišća biljne vrste Stevia Rebaudiana, porijeklom u Brazilu i Paragvaj. Aktivni spojevi su steviol glikozidi, koji imaju30 do 150 putaSlatkoća šećera, toplotno stabilno, ph-stabilno, a ne fermentable.

Biljni subjekti

Stevia je anBiljna biljkaTo pripada porodici Asteraceae, što znači da je usko povezano sa ragweedom, krizantema i marigoldima. Iako postoji preko 200 vrsta, Stevia Rebaudiana Bertoni je najcjenjenija sorta i kultivar koji se koristi za proizvodnjuvećinaJestivi proizvodi.

0 kalorija

Stevia može prirodno dodati slatkoću na recepte čak i bez doprinosa kalorija. Ekstrakt Stevia list je otprilike 200 puta slađi od šećera, ovisno o specifičnom spoju diskutiranog, što znači da vam treba samo sićušno malo za zaslađivanje jutarnjih čaja ili sljedeće serije zdravih pečenih proizvoda.

Ekstrakt lišća

Mnoge sirove / sirove stevije ili minimalno obrađene Stevia proizvodi sadrže obje vrste spojeva, dok više prerađenih oblika sadrže samo rebadiosidi, koji je najslađi dio lista.
Rebiana ili visoke čistoće rebadioside A, "općenito se prepoznaje kao sigurna" (Gras) od strane američke opreme za hranu i lijekove (FDA) i mogu se koristiti kao umjetni zaslađivač u hrani i pićima.
Istraživanja pokazuju da korištenje cijelog lista ili pročišćenog rebaudiosidea može se pohvaliti nekim sjajnim zdravljem, ali isto se ne može istiniti za izmenjene mješavine koje zapravo sadrže vrlo malo postrojenja.