Sukraloza

Sukralozaje koristan za osobe sa dijabetesom jer istraživanja pokazuju da sukraloza nema utjecaja na metabolizam ugljikohidrata, kratkoročnu ili dugoročnu kontrolu glukoze u krvi ili lučenje inzulina. Sukraloza je korisna za osobe sa dijabetesom jer istraživanja pokazuju da sukraloza nema utjecaja na metabolizam ugljikohidrata, kratkoročnu ili dugoročnu kontrolu glukoze u krvi ili lučenje inzulina. Jedna od prednosti sukraloze za proizvođače hrane i pića i potrošače je njena izuzetna stabilnost. Jedna od prednosti sukraloze za proizvođače hrane i pića i potrošače je njena izuzetna stabilnost.
Sukraloza je hlorisani derivat saharoze. To znači da je izvedena iz šećera i sadrži hlor.
Proizvodnja sukraloze je višestepeni proces koji uključuje zamjenu tri vodonik-kisikove grupe šećera atomima hlora. Zamjena atomima hlora pojačava slatkoću sukraloze.
Sukraloza je prvobitno otkrivena razvojem novog insekticidnog spoja. Nikada nije bila namijenjena za konzumaciju.
Međutim, kasnije je predstavljen masama kao "prirodna zamjena za šećer", a ljudi nisu imali pojma da je zapravo otrovna.

Godine 1998., Uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je sukralozu za upotrebu u 15 kategorija hrane i pića, uključujući proizvode na bazi vode i masti poput pekarskih proizvoda, smrznutih mliječnih deserta, žvakaćih guma, pića i zamjena za šećer. Zatim je 1999. godine FDA proširila svoje odobrenje za upotrebu kao općeg zaslađivača u svim kategorijama hrane i pića.