Sukraloza

Sukralozaje korisna za osobe s dijabetesom jer istraživanja pokazuju da sukraloza nema utjecaja na metabolizam ugljikohidrata, kratkoročnu ili dugotrajnu kontrolu glukoze u krvi ili lučenje inzulina. Sukraloza je korisna za osobe s dijabetesom jer istraživanja pokazuju da sukraloza nema utjecaja na metabolizam ugljikohidrata, kratkoročnu ili dugotrajnu kontrolu glukoze u krvi ili lučenje inzulina. Jedna od prednosti sukraloze za proizvođače i potrošače hrane i pića je njena izuzetna stabilnost. Jedna od prednosti sukraloze za proizvođače i potrošače hrane i pića je njena izuzetna stabilnost.
Sukraloza je derivat hlorisane saharoze. To znači da se dobiva iz šećera i sadrži hlor.
Pravljenje sukraloze je proces u više koraka koji uključuje zamjenu tri hidrogen-kiseoničke grupe šećera atomima hlora. Zamjena atomima hlora pojačava slatkoću sukraloze.
Prvobitno je sukraloza pronađena razvojem novog insekticidnog spoja. Nikada nije trebalo da se konzumira.
Međutim, kasnije je predstavljen masama kao „prirodna zamjena za šećer“, a ljudi nisu imali pojma da je to zapravo otrovno.

Godine 1998. Uprava za hranu i lijekove (FDA) odobrila je sukralozu za upotrebu u 15 kategorija hrane i pića, uključujući proizvode na bazi vode i masti kao što su pekarski proizvodi, smrznuti mliječni deserti, žvakaće gume, pića i zamjene za šećer. Zatim, 1999. godine, FDA je proširila svoje odobrenje za upotrebu kao zaslađivač opšte namjene u svim kategorijama hrane i pića.