Ksilitol u prahu CAS 87-99-0

Ksilitolje zamjena za šećer s niskim glikemijskim indeksom i niskim sadržajem kalorija. Neka istraživanja pokazuju da može poboljšati i zdravlje zuba, spriječiti infekcije uha i posjedovati antioksidativna svojstva. Ksilitol je šećerni alkohol, vrsta ugljikohidrata koji zapravo ne sadrži alkohol.
Ksilitol se smatra "šećernim alkoholom" jer ima hemijsku strukturu sličnu i šećerima i alkoholu, ali tehnički nije ni jedno ni drugo na način na koji ih obično smatramo. U stvari, to je vrsta slabo probavljivog ugljikohidrata koji sadrži vlakna. Osobe s dijabetesom ponekad koriste ksilitol kao zamjenu za šećer. Nivo šećera u krvi ostaje na konstantnijem nivou s ksilitolom nego s običnim šećerom. To je zato što ga tijelo sporije apsorbira.
Od čega se pravi ksilitol? To je kristalni alkohol i derivat ksiloze - kristalnog aldoznog šećera koji bakterije u našem probavnom sistemu ne mogu probaviti.
Obično se proizvodi u laboratoriji iz ksiloze, ali se također dobija i iz kore breze, biljke ksilan, a u vrlo malim količinama se nalazi u nekim vrstama voća i povrća (poput šljiva, jagoda, karfiola i bundeve).
Da li ksilitol ima kalorije? Iako ima sladak okus, zbog čega se koristi kao zamjena za šećer, ne sadrži šećer od trske/stolni šećer i ima manje kalorija od tradicionalnih zaslađivača.
Ima oko 40 posto manje kalorija od običnog šećera, pružajući oko 10 kalorija po čajnoj kašičici (šećer daje oko 16 po čajnoj kašičici). Ima sličan izgled kao šećer i može se koristiti na iste načine.