Ksilitol u prahu CAS 87-99-0

ksilitolje niskokalorična zamjena za šećer s niskim glikemijskim indeksom. Neka istraživanja sugeriraju da može poboljšati zdravlje zuba, spriječiti infekcije uha i posjedovati antioksidativna svojstva. Ksilitol je šećerni alkohol, koji je vrsta ugljikohidrata i zapravo ne sadrži alkohol.
Ksilitol se smatra "šećernim alkoholom" jer ima hemijsku strukturu koja je slična i šećerima i alkoholu, ali tehnički nije ni jedno ni drugo na način na koji obično mislimo o njima. To je zapravo vrsta slabo probavljivih ugljikohidrata koji uključuje vlakna. Osobe s dijabetesom ponekad koriste ksilitol kao zamjenu za šećer. Nivo šećera u krvi ostaje na konstantnijem nivou kod ksilitola nego kod običnog šećera. To je zato što ga tijelo sporije apsorbira.
Od čega se pravi ksilitol? To je kristalni alkohol i derivat ksiloze — kristalnog aldoznog šećera koji nije probavljiv od strane bakterija u našem probavnom sistemu.
Obično se proizvodi u laboratoriji od ksiloze, ali dolazi i od kore drveta breze, biljke ksilan, a u vrlo malim količinama se nalazi u nekom voću i povrću (kao što su šljive, jagode, karfiol i bundeva).
Da li ksilitol ima kalorija? Iako je slatkog okusa, zbog čega se koristi kao zamjena za šećer, ne sadrži šećer od trske ili stolnog šećera, a ima i manje kalorija od tradicionalnih zaslađivača.
Ima oko 40 posto manje kalorija od običnog šećera, pružajući oko 10 kalorija po kašičici (šećer daje oko 16 po kašičici). Ima sličan izgled kao šećer i može se koristiti na isti način.